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? 冰曲奇，又稱冰箱曲奇， 不是因為冷凍后食用， 主要是因為制作過程用到了冷凍的程序。 面餅胚做好后， 放入冰箱冷凍， 令其成型， 烘烤時將其取出， 放冷藏室30分鐘回溫。 當然， 如果你偷懶， 直接切也是可以的， 不過由于冷凍后過于堅硬， 容易導致碎裂。 ? 今天的冰曲奇， 配方來自小島老師， 全蛋黃的加入， 酥酥的， 非常好吃， 尤其適合老年人與小朋友。 最值得推薦的是， 這是一款尤其簡單的餅干， 不管是烘焙新手還是經(jīng)驗老手， 都是可以得心應手的， 味道也是一級棒， 灰常值得推薦哦！ ? 冷凍的曲奇餅胚自冷凍室取出， 放冷藏30分鐘， 沾滿粗粒細砂糖， 晶瑩剔透， 美麗非凡！ ? 今天是試用長帝e?Bake互聯(lián)網(wǎng)烤箱-CRDF30A的第二篇， 我選擇烘烤餅干。 大家都知道， 烤箱的烘烤溫度和烘烤時的受熱是否均勻是衡量一臺烤箱是否過關的標準， 我喜歡溫度精準的烤箱， 更喜歡箱體內溫度均衡， 食物表面受熱均勻的， 看， 這一盤餅干， 顏色是不是非常漂亮？ 不會有個別地方的不上色或者個別地方的糊掉， 顏色基本一致！ 自這一點也能看出， 這長帝e?Bake互聯(lián)網(wǎng)烤箱-CRDF30A是非常令人滿意的！ ? ? 【香草冰曲奇】原料：（配方來自日本小島老師） 餅干：黃油110克，糖粉42克，香草豆莢2.5cm，蛋黃12克，低粉162克 裝飾：粗砂糖適量
圖2：用刮刀攪拌均勻。 圖3：用電動打蛋器將其打勻，細砂糖融化，黃油膨脹，顏色發(fā)白。 圖4：分次加入蛋黃，攪打均勻。 圖5：篩入低筋面粉。 圖6：用刮刀拌勻，至無干粉狀態(tài)。（小心翻拌或者刮勻，至無干粉即可，不要過度攪拌） 圖7：將拌好的面糊均分成兩份。 圖8：分別用油紙將其整形成三角形，送入冰箱冷凍3小時。（送入冰箱時，可以先放在案板上，防止接觸別的硬物導致變形） 圖9：將冷凍好的餅胚取出，放冷藏30分鐘解凍，油紙上放砂糖，取餅胚沾上砂糖。（砂糖用粗粒，烤出來更漂亮。冷凍后先冷藏再切，以防碎裂） 圖10：將餅干切成5mm厚度的三角形餅干，截面一樣放砂糖里面滾滾，沾上砂糖。（可以省略） 圖11：烤箱預熱，180度，將餅干送入，烤15分鐘，至上色即可。 圖12：烘烤完成的餅干，取出晾涼，密封保存即可。 ?
*********************************************************************???????????????????????? 歡迎你與我微博互動，微博地址：http://weibo.com/junlianglaoma 歡迎你加入我的qq美食交流群：281929790（已升級至2000人群，可以加） 美食交流群1：312884862 東營本地烘焙群: 419774681(偶爾組織活動,所以僅限本地朋友加入) 微信號：ssjdxcf（雙雙家的小廚房簡拼首字母） 面粉100克，全麥面粉100克，清水110克，色拉油10克，酵母粉2克，香蔥碎50克，芝麻適量輔料：鹽1匙，花椒粉1匙,色拉油20克1.輔料混合，面團揉勻發(fā)酵至2倍大。2.發(fā)酵好的面團取出揉勻。3.搟長方形，刷油，撒香蔥碎，卷起。4.盤旋卷起，輕壓扎眼。5.撒芝麻，搟薄。6.平底鍋燒熱，倒少許油烙至兩面微黃。
2015-05-02
【火腿玫瑰花卷】面粉500g,溫水250克,酵母粉2克,圓火腿、干面粉各適量。1.圓火腿切薄片。2.將發(fā)酵好的面團取出揉勻，揪面劑。3.搟圓餅。4.將餅、火腿碼在一起，取一個長條放中間做花心，卷起。5.切斷，花邊翻出整形。6.蒸屜刷油，花卷碼入醒30分鐘。7.水開后蒸10分鐘，關火，燜3-5分鐘開鍋即可。
2015-04-30
【小窩頭】玉米面粉100克，黃豆面粉100克，小米面粉100克，白糖15克，清水250克 做法：1.將粉類與清水混合，攪拌成團。2.取一個約25克重的面團，搓圓。3.將面團套在左手食指上，用右手掌心及四指整形。4.將食指輕輕抽出。5.蒸籠內鋪蒸籠紙，將窩頭碼入。蒸15分鐘。燜3-5分鐘開蓋即可。
2015-04-29
0429早餐：黑芝麻醬紅糖餅，紅豆薏米糊，圣女果。發(fā)酵版麻醬餅，用的自制黑芝麻醬，香死人不償命！[偷笑]
2015-04-29
0426早餐：小窩頭，脆皮腸，圣女果，紅豆薏米糊。忽然很饞窩頭蝦醬了[色]
2015-04-27
 ?青春就應該這樣綻放??游戲測試：三國時期誰是你最好的兄弟?。?/a>??你不得不信的星座秘密 |
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