土豆太受人喜歡了，愛吃辣的土豆控，一定要試試這道油潑土豆絲哦。

　　超簡單的做法，卻很好吃。連辣椒油都不需要有，放上所有調料，一勺熱油上去，就香噴噴嗒。

【所用料】

　　　土豆300克　香蔥2根　大蒜3粒　辣椒面1湯匙（平）　花椒面1/3湯匙　

　　　醬油1湯匙　香醋1湯匙　白醋1/2湯匙　鹽適量　花生油3湯匙　涼開水1大碗

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【這樣做】

　　1、準備好主材料，該洗的洗干凈。

　　2、土豆切成絲，洗掉淀粉后，用清水沒住，加入白醋，用筷子摁均勻，泡10分鐘。

　　3、香蔥切蔥花；大蒜切末。

　　4、鍋里燒大量水，水開后，放入土豆絲汆斷生。

　　5、將剛煮好的土豆絲投入涼開水里。

　　6、撈出土豆絲，放入大碗中。

　　7、調入醬油、香醋和適量鹽，再在碗中間放辣椒面、花椒面、大蒜末、蔥花。

　　8、鍋將花生油燒熱，有青煙冒出時，趁熱均勻淋在佐料上面。吃時拌勻即可。

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【小貼士】

　　1、土豆絲切好后洗掉淀粉，然后用清水加白醋泡住，土豆絲會更爽脆。

　　2、土豆絲不能汆太久，煮1分鐘左右，嘗一下，沒有生味就可以了。

　　3、煮好的土豆絲馬上投入涼開水里激一下，土豆絲進一步保持香脆口感。

　　4、還可以根據自己飲食習慣調入雞精等調料。