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　?　氽水的金針菇，爽滑香脆，配上蒜油的渾厚，讓這道看似清淡的菜，也充滿了誘惑。加入胡蘿卜絲，營養更均衡，也給視覺上帶來沖激，可謂老少咸宜。

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　　【所用料】金針菇 300克　胡蘿卜150克　大蒜3粒　香菜3根　

　　　　　　　醬油半湯匙　雞粉1/3茶匙　鹽適量　花生油3湯匙

　　【這樣做】

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　　　　　　　　1、將金針菇切掉黃色根部以及較老的部分。

　　　　　　　　2、金針菇撕開，用鹽水泡15分鐘，然后洗凈瀝水。

　　　　　　　　3、胡蘿卜切成絲，香菜洗凈。

　　　　　　　　4、大蒜切成沫。

　　　　　　　　5、把金針菇和胡蘿卜絲入開水鍋中氽斷生后撈出瀝水。

　　　　　　　　6、炒鍋放入花生油，油溫后放入大蒜末炒香，并微微泛黃后關火。

　　　　　　　　7、金針菇里放入掰斷的香菜，加入醬油。

　　　　　　　　8、放入1湯匙蒜油、鹽、雞粉拌均勻即可。

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　　小貼士：喜歡吃辣的朋友，可另外加點小米辣或者辣椒油。

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