臺灣有一道非常好吃的【麻油雞】，通常做給產婦們食用，用來產后溫補身體，有幾樣食材是必須的：老姜、胡麻油、臺灣米酒，是當地人必不可少的一道月子美食。

普通人當然也可以食用，尤其到冬天，適合體寒，平時四肢冰涼的朋友們。

周太在冬天做過幾次臺式麻油雞，最近剛買了臺灣米酒（謝謝好友Benny推薦的品牌）和胡麻油，可家里只有兩只乳鴿，不如就做道【麻油乳鴿】好了，和大家一起分享。

?老姜、米酒和黑（胡）芝麻油必不可少當讓，加點高麗菜更加解膩，吃完肉后，再加也ok。
?乳鴿（選用肉質較多的那種），清洗后斬塊，飛水清洗備用?

這種月子胡麻油是胡麻子炒制后低溫烘焙而成，這種方法加工的胡麻油富含豐富維生素E，補鐵補血，潤燥通便，祛淤生新，能促進新陳代謝，溫暖子宮，促進生殖系統的恢復，又對剖腹產手術刀口愈合有益，所以成了月子首選專用油。俗稱月子胡麻油。
用胡麻油和老姜，據說吃了也不會上火，老姜在胡麻油中煸透
?倒入乳鴿翻炒?加入這種臺灣米酒，紅標的比較正宗不用加水，米酒淹沒乳鴿即可
?倒入其他紅棗等其他配料

功效解析：這道菜中，老姜的作用可以驅寒、活血、暖胃，胡麻油中含有豐富的不飽和脂肪酸，進入體內可以轉化為前列腺素，能夠促使子宮收縮和惡露排出，幫助子宮盡快復原，同時還有軟便作用，避免產婦發生便秘之苦。麻油中還含有很多的必需氨基酸，對于氣血流失的產婦恢復身體確實有很好的滋補功效。加了當歸后有股淡淡的中藥味，不喜歡的可以不加當歸，湯汁十分鮮美，鴿子肉質緊實，十分好吃。
?