老鴨和可以和沙參、玉竹、枸杞、石斛等一起配伍煲湯養生，作為日常飲用，對于不熟悉藥理的朋友，還是多食用藥食同源的食材。

【老鴨】：性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

老鴨清洗后，先飛水，至于砂鍋內，加水、料酒煮開后小火煮到9成熟。

芋艿去皮備用。

【芋頭的功效與作用】
1、增強免疫力：對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4、美容烏發：芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5、補中益氣：芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。　

將芋艿切塊后倒入老鴨湯內，煮到酥爛，加鹽調味即可。

芋頭、芋艿的黏液中含有一種植物皂甙，會刺激皮膚發癢，有個辦法可先倒點醋涂抹手部皮膚，然后再去皮，就會改善很多，芋頭不要先洗凈再去皮，和水接觸后再沾到皮膚會更癢，同時也要保持手部的干燥，當不小心接觸皮膚發癢時，涂抹生姜或浸泡醋水都可以止癢，有傷口的手不要碰芋艿。

撒些蔥花，或者換枸杞，煮3分鐘即可，鴨湯鮮美，芋艿軟糯，口感非常好。

最近忙來忙去，沒有太多時間做肉菜，朋友送了幾包調味好的牛排，用橄欖油煎熟，十分方便。

加些洋蔥，味道更香，撒些黑胡椒粉，增加風味。