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原文地址：壽司怎么切？好壽司，卷得漂亮更要切得漂亮！作者：籟籟
? ? ? 【今日晴雨表】 ? 天氣指數： 健康指數： 心情指數： ? ? 好壽司，卷得漂亮更要切得漂亮 ? 適合聚會、出行的24款便攜式休閑美食 ? -------------------------------------------- ?
這周又做了兩次壽司，一次是應小朋友要求，做好帶到學校接他，他說，學業太緊張，要請兄弟們吃點喝點。 ? 開封的烤海苔，容易潮掉，怕浪費，干脆又卷了一批，留了些自家吃的外，其余的全部分裝保鮮盒送人，了了啦那幾個一直“欠”（想）著我壽司的女漢子們心結。 ? 我其實還蠻喜歡做壽司的，干凈、漂亮，做法又簡單省事。可奢可儉，很自由的內餡材料搭配，再加上米飯、海苔便可完工，比做中式的包子、饅頭方便多了。而且，做出來的壽司，當日內食用不需要考慮加熱問題，可涼食的特性尤其適合外出、或聚會時攜帶，口味也老少咸宜。 ? 好壽司，卷得漂亮更要切得漂亮！有朋友跟我抱怨，DIY壽司，卷還好說，但切的時候很麻煩，常常一切就黏刀，再一劃拉內餡就糊掉了。其實解決這個問題很容易：準備一碗涼白開，滴上幾滴醋攪勻，用醋水將刀刃擦一擦，保證切出的壽司不黏不糊，造型美觀漂亮。 ? ? 【壽司】怎么切好壽司？好壽司，卷得漂亮更要切得漂亮！ ?
============================================================================================== 【壽司】 ? 制作材料：烤海苔，雞蛋，火腿腸，胡蘿卜，黃瓜，米飯（主要材料如↓圖所示） ? 制作調料：鹽，白糖，米醋 ?
------------------------------------------------------------------------ 制作過程：（如↓圖所示）??
? ↓3-4.就著烤海苔的寬度，將黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成同等或稍長的條狀，雞蛋去殼打散入煎鍋攤成蛋皮，也切成同樣的長條狀；將燜煮好的米飯，趁熱分次加入自制壽司醋，拌勻，制成壽司米飯。
? ↓5-6.將壽司簾展開，烤海苔光滑面朝下平鋪在壽司簾上，在海苔粗糙面鋪上壽司米飯，將準備好的各式內餡料依據個人口味組合鋪在米飯上，用壽司簾將所有材料包裹卷制（注意包裹時要松緊適度），即成長筒壽司卷。
? ↓7-8.準備一碗涼白開，滴上幾滴醋攪勻，用醋水將刀刃擦一擦，將長筒壽司兩頭做為丟頭切除，其余部分依據個人喜好切成均勻厚度的壽司塊，注意每切一次，都用醋水將刀刃擦一下，以保證切出的壽司不黏不糊，造型美觀。
? ? ? 制好的壽司，可直接食用，或蘸芥末醬油食用均可。
? 茄汁沙丁魚壽司 ? 根據家人的口味，壽司內餡材料可以千變萬化。下面是另一種口味的壽司：茄汁沙丁魚壽司，做法同上。
? 肥嘟嘟的沙丁魚壽司，看著都有飽腹感，適合女漢子吃哈，我來。。。 ? ?
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