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??? 第一次吃這個油面筋，大概是在十年前了，當時離家不遠的街口開了一家土豆粉店，湯鮮面韌，特別是里面有兩個胖乎乎的類似于油條的東東，在湯里泡著，咬一口，哎呀，灌滿了湯汁，好吃極了，后來才知道這小胖叫油面筋，是無錫的特產，也經常看到博友。在胖乎乎的油面筋里塞上肉餡烹制美味，眼饞的不得了，因為當時還不知道什么地方可以買到。幸好現在有了萬能的淘寶，一下子買了兩大袋子，變換著花樣的來吃，發現不釀餡的油面筋做出來更符合我的口味呢，因為我就喜歡那種里面灌湯的感覺。
原料：香菇、油面筋
調料：花生油、大蔥、蠔油、鹽
制作方法：
1、香菇去蒂洗凈后掰成大塊，放入開水中焯燙，撈出瀝水備用。
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  ?2、油面筋也放入焯燙過香菇的水中煮一會，撈出備用。 ?
  ?3、炒鍋燒熱，放入蔥片煸炒出香味，加入蠔油炒勻。 ?
  ?4、倒入適量的清水，燒開后放入香菇和油面筋，大火燒開后，蓋蓋，用小火燜至湯汁濃稠，加入適量的鹽調味即可。 ?
    ?經驗提示： 1、香菇在烹調之前先用開水焯燙一下，這樣更干凈、放心 2、油面筋也要焯燙一下，以便去掉表面的油脂。 3、多放點水，多點時間燜至，香菇和面筋入味更好吃。 ?
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