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???????一直喜歡用即食燕麥片做面包，加了燕麥片的面包都超柔軟，這是麥片本身的特性決定的。
???????燕麥屬于小雜糧，分為兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。裸燕麥成熟后不帶殼，俗稱油麥，或莜麥，國產的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟后帶殼，如進口的澳洲燕麥。
?????? 燕麥是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥本身富含膳食纖維可以促進胃腸蠕動清理腸道垃圾，并且熱量低，可以降脂降糖，糖尿病人也可以食用。
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?????? 本來是想做一個山形土司，可是在合面的過程中發現面團出筋不是特別好，幾乎沒出膜，怕做成土司長不高，于是就改了主意，仿著歐包做了，整形簡單，烤出來一樣好吃。
?????? 這種面包的口感有點象饅頭但比饅頭柔軟，幾乎吃不出甜味兒，低油，也沒有特別多的輔料添加，只是最簡單的麥香味，是我越來越青睞的早餐主食，更適合搭配蔬菜水果。
???????一般一周做一個這樣簡單的面包，做好后晾涼切片，然后裝入保鮮袋放冰箱冷凍室，這樣可以防止面包快速老化，吃的時候提前取出來一片或者兩片，回到室溫就又變柔軟了，或者吃前用炒完菜的鍋余熱稍烘一下，就跟新面包一樣。
????????麥片最好選用原味的，我用的是里面加了紫米和山藥的燕麥片，所以能看到面包表面有的地方顏色較深，那是融化的紫米。
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材料：
?高筋面粉250克，即食紫米燕麥片30克，細砂糖15克，鹽4克，酵母粉5克，水190克，橄欖油10克。
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做法：
1.將除橄欖油外的所有材料放入面包機內，選擇一個合面程序（20分鐘），攪拌成團后（大約十分鐘左右）加入橄欖油繼續至程序結束。再進行一個合面程序，面團不必出膜，略有彈性即可，取出，裝入保鮮袋，扎好口，放入冰箱冷藏室低溫發酵一夜。
2.取出面團，回至室溫，滾圓，松馳15－20分鐘；
3.再次滾圓，放入烤盤，蓋上保鮮膜，最后發酵大約60分鐘，至原面團的兩倍大；
4.在面胚表面均勻撒上高筋面粉，用剪刀剪出葵花樣的口；
5.烤箱預熱，中層，180度，25－30分鐘。
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